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匠人匠心 ——记公司食堂负责人龚成

匠人匠心 ——记公司食堂负责人龚成

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  • 发布时间:2020-06-03
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【概要描述】怀抱着“天人合一”的企业情怀,关心员工成长,关怀员工生活是应有之义。 “民以食为天”,从“食”的角度切入,高质量解决员工就餐问题,可谓“精准施策”。不搞则已,项目一上马就必须保障效果和质量。为此,公司自2019年下半年以来,精心规划、建设、实施了员工餐厅

匠人匠心 ——记公司食堂负责人龚成

【概要描述】怀抱着“天人合一”的企业情怀,关心员工成长,关怀员工生活是应有之义。 “民以食为天”,从“食”的角度切入,高质量解决员工就餐问题,可谓“精准施策”。不搞则已,项目一上马就必须保障效果和质量。为此,公司自2019年下半年以来,精心规划、建设、实施了员工餐厅

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怀抱着“天人合一”的企业情怀,关心员工成长,关怀员工生活是应有之义。

 

“民以食为天”,从“食”的角度切入,高质量解决员工就餐问题,可谓“精准施策”。不搞则已,项目一上马就必须保障效果和质量。为此,公司自2019年下半年以来,精心规划、建设、实施了员工餐厅,并采取了四条措施保障就餐质量:一是专门租赁公寓式餐厅,并进行硬件配备和改造升级,让员工就餐有个好环境;二是月薪聘请厨师厨娘专门为公司员工提供餐食,不准对外营业;三是对菜品、主食、食用油的质量提出较高要求;四是食堂水电气等各项成本费用一律由公司承担,让食堂工作人员没有后顾之忧,只需要专心致致做好员工餐食。一年下来,粗略估算食堂各项费用小几十万。但是,只要员工吃得放心吃得愉快,这一切就值得!

 

一年下来,食堂工作得到了员工的认可。笔者也愿意为此佐证,确确实实可以说做得很棒,一般意义上来讲,在员工食堂餐厅中餐饮及服务质量算是一流的,这并不容易。“政策”制定后,执行是关键。取得这个效果,一方面取决于公司的情怀,一方面得益于食堂负责人龚成的默默付出。

 

在一次彼此的闲聊中,笔者得知龚成是岳阳湘阴人,与笔者的家乡望城比邻,仅一水之隔,一下子就拉近了彼此情感的距离,顿时在心里冒出两句诗:“同是天涯职场客,相逢何必曾相识”。

 

带着一种职业习惯,笔者跟他进行过几次随性的交流,虽然了解谈不上深刻,但凭借多年职场的经验,在他身上发现了一些闪光点,也许这些闪光点在旁人看来很朴素很平实,但,一个国家、一个社会、一个企业不可能每个人都是精英、骨干,更多的是在平凡岗位上默默专注、无私奉献的人。正是有了他们的坚守与付出,才铸就了一个集体一个组织生存和发展的基石。带着这种情感出发点,笔者也想把对他的一些了解、认知撰写成文,与诸君分享。

 

公司食堂属于半承包性质,所以平时笔者见了龚成还是热情称呼他为龚老板。对此,他是这么回应的:“冯主任,你千万不要称呼我为老板,公司给我发工资呢,我是天人的一个员工,是公司的一份子呢”。龚成以前做过多年餐饮,对于自己的过去他并不愿多提及,反而对现在的状态,他还更加愿意分享。他说:“人生年近半百了,现在的工作挺好,赚多赚少已经不再那么重要了,图个开心、安稳。公司有正常的双休、节假日等,不会像其它餐饮人那么累。加上公司这帮子人尤其是领导都很好打交道都有素质,不磕碜我们基层做事的,这样就挺好的。”这样的话听上去,笔者觉得舒服,为什么呢?就因为真实,这些话感觉不假。

 

一些细节不知道大家注意没有,每次员工就餐时,龚成总是在忙完之后,一个人站在或坐在一个角落,等大家都吃完离开后,再带着两位厨娘开始取餐吃饭。也许这是他们不成文的“行规”,也许并不存在这些,这只是一种职业习惯,一种职业操守,从事这行我就尊重这个行业的规矩,实际上在笔者看来这并不卑微,反而这是一种自我尊重。一个人尊重你,那并不代表你的优秀,那是别人的优秀。

 

笔者发现每次准备餐食时,龚成都亲自“提刀上马”把那些菜品的“丝”、“片”、“块”等等形状切得一丝不苟,清清澈澈,反复清洗。现代职场也有一些人,本事没多少,却把自己所谓的自尊看得那么至高无上,其实这反而是一种软弱、敏感、自卑,需要用一种虚假无力的表面现象来捍卫自己所谓的自尊,其实谬矣!对于平凡如你我者,捍卫自尊最切实有效的办法就是以“匠人”的精神,把自己的工作精益求精地做好,尊重自己的工作,就是尊重自己的人生,这就是尊严!公司倡导“天人合一”的企业文化理念,希望员工的生活更有获得感和尊严,但从来没有一种收获不需要付出,每一位员工对工作的用心和投入是收获幸福和尊严的前提。

 

让笔者感受最深刻的是,面对工作上的难处、挑战,龚成是去想办法落实、改变,而不是抱怨、回避。所谓众口难调,这是餐饮人的一个普遍痛点。公司员工来自大江南北,饮食习惯自然有所差异。再者,一个风味吃久了,难免生腻,也有员工提出希望能换换口味。面对这种声音,龚成一定会有想解释的东西,但他没有去解释,而是正视、接受,于是第二天晚餐变成了凉面,第三天晚餐是手工水饺,第四天晚餐是面饼蔬菜莎拉……效果怎么样且不论,但他至少在尊重别人的意见,在立足自己能力的基础上努力、用心去改变,这种态度值得点一个大大的赞。

 

尊重自己的工作才会去用心工作,对于龚成而言或许这种用心只是餐后一盘清洗干净、细心切好的水果;或许只是冷天一碗热气腾腾的粥;或许只是几句亲切的交谈征求员工意见……事虽小情义无价,理虽浅不做是空。扪心自问,我们用心了吗?或者说还能不能更用心一点?

 

商道即人道,管理企业首先是要管好人,想要管好人的前提是带着诚意以一种平视而不是俯视的姿态去了解他走近他,并发自内心的去尊重他。因为人都有受到尊重的心理需求,从这个角度出发就有可能引起彼此情感上的共鸣。学会尊重你周周的每一个人,你才有可能获得对方的尊重,从而构建一种和谐的关系。

 

从龚成的身上,笔者看到了一个岗位优秀员工所应具备的三个潜质:一要有工作的激情,二要有服务的意识,三要有专业的水准。

 

匠人应有匠心,匠心只在你我一念之间。

 

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